11月13日下战书，周遭团体2025年职工技术年夜赛项目之一的厨师技术竞赛于周遭年夜旅店进行。
本次厨师技术年夜赛设理论考核、实践操作两项内容。理论知识重要测试厨师的综合技术水平、执业能力、职业品德等内容。
实践操作设有刀工、指定菜、自选菜三个角逐项目： 刀工 角逐，实施定量定时展示； 指定菜 角逐，按定量要求、就地取材； 自选菜 角逐，要求选择价值适中的菜品参赛，须提早将菜品的食材、用料、寄意、立异点、养分搭配、制作工艺等内容报组委会，以利便裁判评判。评委划分从加工制作工艺、操作熟练水平以和菜品的造型、色泽、口感、养分搭配、所剩下脚料几多等诸多方面综合考量评分。
竞赛本着 以赛促练、促学、促立异 的原则，于周密、公允、公正的基础上，不仅为厨师提供了交流探讨及展示厨艺的平台，同时推动厨师熟知自已经的优点与差距，于今后的事情中增强营艺锻炼及综合技术晋升。
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实践操作设有刀工、指定菜、自选菜三个角逐项目： 刀工 角逐，实施定量定时展示； 指定菜 角逐，按定量要求、就地取材； 自选菜 角逐，要求选择价值适中的菜品参赛，须提早将菜品的食材、用料、寄意、立异点、养分搭配、制作工艺等内容报组委会，以利便裁判评判。评委划分从加工制作工艺、操作熟练水平以和菜品的造型、色泽、口感、养分搭配、所剩下脚料几多等诸多方面综合考量评分。
竞赛本着 以赛促练、促学、促立异 的原则，于周密、公允、公正的基础上，不仅为厨师提供了交流探讨及展示厨艺的平台，同时推动厨师熟知自已经的优点与差距，于今后的事情中增强营艺锻炼及综合技术晋升。
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